梅菜扣肉的具體做法是什么

? ? 對(duì)于許多喜肉的人來(lái)講，梅菜扣肉是必不可少的一道肉菜，是餐桌上必點(diǎn)的一道菜。雖然，梅菜扣肉很好吃，但日常生活中也不會(huì)天天做著吃，其中主要原因就是沒(méi)有空閑時(shí)間。為了解決這一問(wèn)題，我公司推出了梅菜扣肉半成品，食用時(shí)只需進(jìn)行簡(jiǎn)單的加熱。大家在購(gòu)買(mǎi)梅菜扣肉半成品時(shí)，也不用擔(dān)心梅菜扣肉的味道，因?yàn)樗彩茄赜昧嗣凡丝廴鈧鹘y(tǒng)的做法。

? ? 1、五花肉洗凈后，涼水入鍋加蔥段、姜片、數(shù)粒花椒和料酒煮約半小時(shí)。

? ? 2、蜂蜜中加入少量老抽和檸檬汁（或醋）混合均勻，趁熱涂抹在肉皮上，充分晾干。

? ? 3、鍋中加入適量油，油熱時(shí)肉皮朝下放入鍋中，用小火慢慢炸至肉皮金黃起泡，其他各面也略煎（也可以只煎肉皮）。

? ? 4、準(zhǔn)備好冰水，并將炸好的肉塊皮朝下迅速放入冰水中浸泡約1小時(shí)，讓肉皮起皺，然后切成大薄片。

? ? 5、肉片放入鍋中，加適量生抽拌勻備用。

? ? 6、梅菜很咸，至少提前浸泡2小時(shí)，反復(fù)抓洗，葉片要充分展開(kāi)、蒂部要掰開(kāi)，直到徹底洗凈，洗凈的梅菜絞干水分，大片的梅菜要先切細(xì)，再切成丁。

? ? 7、炸肉的油完全倒出，不用洗鍋，直接放入梅菜翻炒。炒至較干時(shí)，加入紅棗碎翻炒均勻關(guān)火，放涼后拌入肉片中腌制約1小時(shí)。

? ? 8、取一只深碗，將肉片皮朝下依次碼入碗底。上面鋪滿(mǎn)梅菜，用錫紙包好，放入蒸鍋，水開(kāi)后至少蒸兩小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。

? ? 9、蒸好后去掉錫紙，取一略大的盤(pán)子倒扣在扣肉碗上，迅速反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，一盤(pán)漂亮的梅菜扣肉就成形了。

? ? 這就是制作梅菜扣肉的方法，大家不防依照以上方法，在家中嘗試著做一下梅菜扣肉。當(dāng)然，如果您平時(shí)就比較忙，沒(méi)有多余的時(shí)間去烹飪梅菜扣肉，但又喜歡吃梅菜扣肉的話(huà)，可購(gòu)買(mǎi)由我公司提供的梅菜扣肉。且我公司除了提供梅菜扣肉，還提供其它種類(lèi)的產(chǎn)品。