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1）崇尚安全健康 追求營(yíng)養(yǎng)美味
2）以科技創(chuàng)新，攬盡珍饈美味
3）用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全
? ? 八大錘豬蹄主要用到的原材料就是豬蹄，而豬蹄主要是指豬的腳部和小腿。豬蹄作為一種食材，有著多種不同的烹調(diào)作法。雖然，豬蹄含有非常的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感也很好，深受人們的喜愛(ài)。但為了保障八大錘豬蹄的味道，在制作的過(guò)程中還是需要注意很多細(xì)節(jié)。
? ? 1、洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)；
? ? 2、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫；
? ? 3、為防口蹄疫傳播給食用者，制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
精忠報(bào)國(guó)八大錘系列
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