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鹽焗雞蛋

來源： 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期：2021-05-09 18:07:00

? ? ? ?作為一家食品公司，經(jīng)常會接到咨詢關(guān)于鹽焗雞蛋的做法，接下來，廠家就簡單的為大家介紹一下它的做法。

? ? ? ?土雞蛋清理好，鹽用粗海鹽。把一半的鹽倒在電飯煲里。再把土雞蛋放進(jìn)去。把余下的鹽倒進(jìn)，讓土雞蛋藏在鹽里面。電飯煲按下煮飯鍵。待電飯煲按鍵轉(zhuǎn)保溫后開蓋把鹽與土雞蛋稍為翻一下，5-6的做法重復(fù)3-4次。即可取出食用。土雞蛋養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂就更高一些，對保護(hù)心血管非常有好處。鹽焗利用物理熱傳導(dǎo)的機(jī)理，用鹽作導(dǎo)熱介質(zhì)使原料成熟，加熱時間原料成熟為準(zhǔn)，一般不太長，從而保護(hù)原料的質(zhì)感和鮮味。焗是廣東方言中的一個多義詞，烤的意思，有鎖住香氣的意思。鹽焗食物一般用粗的海鹽比較好，但現(xiàn)在超市很難買到海鹽。

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