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自制茶葉蛋

來源： 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期：2021-05-17 17:58:44

? ? ? 作為一家食品廠家，經(jīng)常會(huì)被詢問茶葉蛋的家常做法，接下來就簡單的為大家介紹一下。

? ? ? ?主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼。放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。

上一個(gè)：鹵茶葉蛋
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相關(guān)標(biāo)簽：蛋制品,自制茶葉蛋