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燉白水蛋

來源： 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期：2021-06-11 09:12:54

? ? ? 煮蛋成功步驟：雞蛋用清水把蛋殼清洗一遍，放入煮蛋鍋里。用洗潔精清洗，因為有時候有雞糞和灰塵，而且容易煮破，不洗，吃著心里有負(fù)擔(dān) 。鍋里加入清水沒過雞蛋。開大火煮，煮到鍋里水沸騰，點(diǎn)一點(diǎn)涼水，中小火繼續(xù)煮；為了穩(wěn)妥，在蛋白還沒凝固之前，前幾分鐘建議不蓋鍋蓋，等三分鐘左右后，蛋白凝固了，即使意外造成蛋殼破裂，蛋白也不會跑出來了。持續(xù)煮，大概水開后8分鐘左右，期間，只要水開始沸騰就添加少量涼水。止沸，不讓鍋內(nèi)溫度太高，雞蛋在里面跳舞。關(guān)火后悶5分鐘左右，也可以直接拿出來，看你早餐趕不趕時間咯！關(guān)火后悶5分鐘左右，也可以直接拿出來，看你早餐趕不趕時間咯！蛋白晶瑩剔透，柔嫩光滑，沒有蛋白被摳掉，是一個成功的水煮蛋。

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