? ? ? ?鵪鶉蛋是一種營養(yǎng)價值很高的食物，并且已經(jīng)成為了人們經(jīng)常食用的食品，其實鵪鶉蛋也有很多很好吃的做法，比如五香鵪鶉蛋，需要的食材也是很常見的，鵪鶉蛋500克、蔥1小段、姜2片、花椒8粒、八角1顆、香葉2片、鹽適量、生抽2勺、老抽少許，準(zhǔn)備好清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉，把鵪鶉蛋洗凈，用小刷子輕輕的刷洗表面，因為鵪鶉蛋表面也黑色斑點，哪里臟也看不出來，所以要仔細(xì)清洗干凈哦，把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加適量清水，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮4分鐘關(guān)火，把煮好的鵪鶉蛋撈出來，放在一個盤子中，選擇一個勺子，把鵪鶉蛋表面都敲碎，再把翹碎的鵪鶉蛋都放鍋中，加適量清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽，大火燒開再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，不要煮時間太長，鵪鶉蛋很小，比較容易熟，煮的時間長，蛋就發(fā)硬，不好吃，如果時間充足的話，煮完以后，浸泡三個小時以上再吃，味道會更好。