? ? ? ?鹵蛋也叫鹵水蛋，是經(jīng)過(guò)各種調(diào)料或者肉湯加工而成的熟制蛋品；在浩瀚博大的中國(guó)美食里，是較不起眼的一款美食，它雖然登不上大雅之堂，但是卻時(shí)常出現(xiàn)在老百姓的餐桌之上；一枚細(xì)膩滑潤(rùn)，咸淡始終的鹵蛋，既可以當(dāng)菜，又可以當(dāng)飯，是一款令人回味無(wú)窮的美食。鹵蛋原是南方的一種小吃，由于這種蛋吃起來(lái)更有爵勁，更加美味，后一傳十，十傳百成為了老少都喜歡的美食。鹵蛋制作起來(lái)也比價(jià)簡(jiǎn)單，原材料呢？家家戶戶都有，就是雞蛋。配料則是八角，花椒、食鹽、香葉、冰糖、干辣椒、啤酒。鹵蛋的制作方法就是，經(jīng)雞蛋洗凈，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉8分鐘；撈出過(guò)涼，剝皮；加入八角，花椒、食鹽、香葉、冰糖、干辣椒、啤酒，啤酒漠過(guò)雞蛋，大火煮開(kāi)，小火燉20分鐘，不著急食用，可以放冰箱泡一夜，雞蛋經(jīng)過(guò)湯汁的浸泡更加入味，好吃。