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鹵煮雞蛋

來源： 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期：2021-06-03 10:04:55

? ? ? 作為一家食品生產廠家，接下來簡單的為大家介紹一下鹵煮雞蛋的烹飪技巧。

? ? ? ?湯水的高度必須要蓋過雞蛋，才可以完全浸透。浸泡時間能達5個小時。建議晚上做，第二天早上熱下就可以吃了，很入味。雞蛋在一次煮的時候，一定要冷水下鍋，可以開小火慢慢的煮。切記開大火煮，不然雞蛋容易爆裂。敲雞蛋的時候力量要小點，輕敲即可，太用力了容易半個蛋殼整體脫落。這里老抽是負責上色作用的，不要放太多了，不然變醬黑色蛋了，喜歡淺色點的茶葉蛋的可以直接不用老抽了。茶葉的選擇必須是紅茶，如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。所有的香料可裝入鹵料包再放湯中去，這樣比較干凈。如果想用粉末裝的香料，請一定要先裝進鹵料包中再用。建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。如果您對于鹵煮雞蛋還有什么疑問，歡迎致電咨詢。

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