? ? ? 鹵雞蛋時(shí)，除了桂皮和八角，多加一種“味”，雞蛋香濃入味又彈牙！雞蛋是我們生活里必不可少的一道食材，這道鹵雞蛋也是雞蛋的一種的食用做法，雞蛋18個(gè)、1瓶啤酒、3個(gè)八角、3段桂皮、香葉3片、2根干辣椒、茶葉少許、1小勺鹽、1大勺老抽、2大勺生抽。雞蛋冷水入鍋，水開(kāi)之后煮8分鐘，煮熟，不要煮的時(shí)間太久，一會(huì)還要再鹵。雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會(huì)兒再剝殼。雞蛋泡一會(huì)，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝?nèi)?。將八角，桂皮，香葉，干辣椒，茶葉，用清水清洗一遍，控干水分，放入調(diào)味料盒中。起鍋倒入少許的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微紅色，倒入1瓶啤酒和適量清水，把剝?nèi)テさ碾u蛋倒入鍋中，啤酒和水要把雞蛋完全覆蓋。開(kāi)鍋以后，將準(zhǔn)備好的調(diào)味料包放入鍋中，調(diào)入1勺鹽，放入1大勺老抽，2大勺生抽。然后改成中小火鹵制15分鐘，雞蛋浸泡10個(gè)小時(shí)以上，就非常入味了，加熱后再吃。